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Los vinos de Chablis

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Vinos Chablis

Los vinos de Chablis son aquellos provenientes de las viñas que llevan el mismo nombre. Chablis se encuentra ubicado en el departamento de Yonne, que a su vez se encuentra dentro de la región vinícola de Borgoña en Francia, rodeada por el Río Serein. En esta famosa región existen viñedos que el área total se estima en 4.753 hectáreas aproximadamente, llamados los Viñedos de Chablis.

?El vino Chablis es exclusivamente un vino blanco, y son autorizadas la Chardonnay y el Sauvignon blanc para su elaboración?

La historia de los vinos de Chablis

Las primeras viñas de Chablis se estiman que fueron plantadas allá por el siglo I a.C., pero se documenta que recién en el siglo III, se empezaron desarrollar como viñas vinícolas, justo en la época del emperador Probo (276-282). La historia se salta hasta los años 800, cuando unos monjes de Tours, que fueron beneficiados por tierras en este lugar, que aprovecharon para la siembra de cepas y elaboración del vino.

Ya para el siglo XII los monjes cultivaban con éxito vides alrededor de Chablis, en donde construyeron el almacén ?Petit Pontigny?, que hasta hoy existe. Ya para el siglo XIII la expansión de los vinos de Chablis era un hecho, además de que habían ganado una merecida fama. Pero esto duró hasta la revolución francesa, en ese momento las tierras que pertenecían al clero, se pusieron a la venta a otros viticultores, que para suerte del vino, siguieron con la tradición y la calidad hasta los días de hoy.

Denominación de origen de Chablis

Según el Instituto nacional del origen y de la calidad (INAO), Chablis cuenta con 5 denominaciones de origen:

  1. Saint-Bris ? El cual utiliza exclusivamente el sauvignon blanc para la elaboración de sus vinos.
  2. Petit Chablis ? El cual se recoge en las mesetas de Chablis.
  3. Chablis ? Recogido en las laderas más noreste de Chablis.
  4. Chablis Premiers Crus ? Recogidos en las mesetas al sur y al oeste de Chablis.
  5. Chablis Grands Crus ? Recogidos únicamente en Chablis y en Fyé

Ahora para empezar a disfrutar de un vino Chablis, aquí te dejamos algunas sugerencias en algunas de sus denominaciones:

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Calvet es uno de los productores más grandes de Francia, preocupado por elaborar vinos que representen lo más clásico del país.

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 TAGS:ChablisDomaine de la Bretauche 1Er. Cru Fourchaume 2005

Todo un Premier Cru. Elegante, aromático, sedoso. Para disfrutar de una noche especial de verano.

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