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¿Cómo se hace el vino? 10 pasos fundamentales

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 TAGS:¿Cómo se hacen los vinos? Una de las bebidas más antiguas del mundo sigue siendo, para muchos, un "secreto alquímico" indescifrable. ¿Cómo conseguimos que el zumo de una fruta produzca alcohol, además de los aromas y sabores propios de la variedad, la fermentación,..., que tanto nos seducen?

La verdad es que las diferencias entre un buen vino y uno malo se marcan desde el primer momento: la elección del terreno, el clima, la variedad que elegimos,... marcarán un tipo de vino u otro, y la combinación perfecta nos dará como resultado un vino mágico. Una aleación no tan afortunada hará que los esfuerzos en el proceso de vinificación "maquillen" el vino, pero el resultado no será espléndido.

Por ejemplo, un Tempranillo en Jerez difícilmente ofrecerá los mismos resultados que en Rioja o Ribera del Duero.

Sin embargo, y a pesar de los puristas, sí hay muchas cosas que hacer para elaborar un buen vino, y la excelencia en muchos de esos trabajos mejorarán, indudablemente, un gran vino para hacerlo increíble, pero ¿cuáles son esos trabajos? ¿cómo se hace el vino?

El vino y sus 10 etapas de producción a gran escala son: 

  1. La Vendimia
  2. El Estrujado
  3. El Encubado y Sulfitado
  4. La Fermentación
  5. El Descube
  6. El Prensado
  7. El Trasvase
  8. La Clarificación
  9. El Envejecimiento y la crianza
  10. El Embotellado

Si quieres conocer cada uno de los pasos, no te preocupes: poco a poco te los iremos desgranando para que te conviertas en un gran experto en vinos. Pero eso sí, sólo podrás entender con la práctica, así que ¡a comprar vino! Hoy te recomendamos 2 grandes vinos llenos de matices:

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