El mundo del vino sufre un nuevo varapalo, por si la subida del IVA no había sido suficiente. Esta vez las noticias nos llegan desde Europa y la cosa va de etiquetas. Está prohibido que se empleen declaraciones alusivas a propiedades saludables en bebidas que contengan más de un 1,2% en volumen de alcohol. Es lo que hay.

Todo empezó por una cooperativa vinícola alemana que comercializaba sus vinos bajo las palabras “de fácil digestión”, vamos, como los chupitos de hierbas, de toda la vida, pero con menos grado y otro color.

Que el vino tiene efectos beneficiosos para la salud es algo que hemos ido aprendiendo poco a poco. Siempre con moderación, tiene efectos positivos cardiovasculares, para la piel,... pero seguro que lo que no sabías del vino es que puede ayudarte a mantenerte a salvo de los psicópatas, ¿a que no?

Resulta que, según un estudio hecho público por "Science Daily", los psicópatas tienen un sentido del olfato deteriorado.

Los beneficios del vino para la salud están demostrados desde hace tiempo, hasta el punto de que los médicos suelen incluir una ingesta moderada de vinos dentro de una dieta equilibrada. Sin embargo, hasta qué punto los elementos del vino pueden ayudar a mantener la salud es algo que aún se sigue investigando. Son muchos los elementos distintos que componen el vino, y no todos se han investigado aún en profundidad.

De hecho, esta semana pasada un estudio científico del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (Cibreobn), amparado por el Insituto de Salud Carlos III, ha concluido que los efectos beneficiosos del vino a la hora de reducir la presión sanguínea y la inflación arterial y celular, no son sólo provocados por los "famosos" polifenoles del vino tinto, sino también por el etanol, el alcohol contenido en el vino.

Hacer un buen vino es complicado, incluso para la bodega más experta. Implica cuidar al máximo el viñedo, la uva y la elaboración, y tener suerte con la meteorología del año.

Lo mismo podríamos decir, ahora, con los cosméticos, porque las bodegas se están lanzando a la investigación, atraídos por los beneficios del resveratrol. Pero ese es sólo uno de los muchísimos componentes del vino, así que queda aún muchos beneficios por descubrir. Y estos beneficios pueden significar, para muchas bodegas, la mejor salida a la crisis del sector.

¿Cómo se conocen los beneficios del vino?

Una de las primeras bodegas que inició el estudio de las propiedades cosméticas del vino fue el Château Smith Haut Lafitte, en Burdeos, que empezó a estudiar las propiedades de unos compuestos de las pepitas, los famosos polifenoles, como agentes protectores de la piel contra los radicales libres, que son los responsables del envejecimiento cutáneo.

Estos estudios les llevaron a comercializar la marca "Caudalie", que incluye cremas que usan estos polifenoles, así como el resveratrol (como agente antiedad) y la viniferina (para reducir las manchas de la piel). Son propietarios de patentes en todos estos ámbitos y su marca es una de las que más éxito están teniendo en Francia, partiendo del mismo viñedo en el que siguen elaborando el vino. Leer más

Si Con pan y vino se anda el camino, podríamos decir que con Chocolate y vino el cerebro anda fino. Al menos esto es lo que han deducido los investigadores de la Northumbria University, que afirman que que la combinación de chocolate y vino tinto hace bien para el cerebro.

Según los investigadores, por ser ricos en polifenoles, la combinación de los dos alimentos ayuda a dilatar las venas, facilitando el suplemento de sangre para el cerebro.

La investigación estaba inicialmente orientada a comprobar los beneficios del resveratrol en el cerebro. El resveratrol es uno de los distintos tipos de polifenoles del vino tinto, que según los investigadores, provoca un aumento del flujo de la sangre en el cerebro, y lleva azúcares y oxígeno al órgano, volviendo más fácil y rápida la realización de cálculos complejos.  Leer más

En posts pasados hemos hablado de la relación entre el vino y el peso, pero no de vinos bajos en calorías. Así, el pasado 31 os comentamos un estudio en el que se decía que los consumidores de vino mostraban menor tendencia a engordar, mientras que en otro artículo anterior decíamos que beber vino ayuda a las mujeres a mantener la línea. ¿Pero son todos los vinos iguales?

Esta es la época de las grandes comidas, y 2 nuevos estudios concluyen que la mejor bebida para maridar las comilonas es el vino, y no sólo para mejorar la digestión, sino también para evitar tener que hacerle más agujeros al cinturón.

El primer estudio es de la Universidad de Navarra, y forma parte del proyecto SUN (Seguimiento de la Universidad de Navarra), que pretende seguir los hábitos de miles de personas para encontrar pautas saludables de conducta.

Ellos encontraron que los bebedores de cerveza y otras bebidas espirituosas tienden a aumentar de peso, ganando un promedio de 120 gramos cada año, mientras que los bebedores de vino no mostraron aumento de peso. "No se encontró asociación evidente entre el consumo de vino y el cambio de peso al año o el riesgo de desarrollar obesidad", escribieron los autores del estudio, programado para su publicación en un próximo número de la revista médica "Nutrition".