Para los amantes y críticos de la gastronomía estamos a las puertas de comenzar el evento más esperado del año: Madrid Fusión, la Cumbre Gastronómica de mayor prestigio a nivel internacional, el evento gastronómico más dinámico del mundo.  Un escaparate mundial por el que todos los años asoman los mejores cocineros del mundo y las ideas más vanguardistas de la restauración internacional.

Tres jornadas de trabajo que girarán en torno a la gestión dinámica de restaurantes, las nuevas profesiones culinarias, diseñadores de platos, reingeniería de recetas, creatividad, tendencias, etc, y con Singapur y Flandes como áreas gastronómicas invitadas.

Nueve años creciendo gastronómicamente hablando, y ahora llega el turno al Vino. Y es que llevábamos un par de años asistiendo durante los días de Madrid Fusión a diferentes catas organizadas por el ICEX y la UEC. Tenían lugar en una pequeña sala entre el Auditorio y la planta de los stands y sala Polivalente. El Vino salvo esas catas, la presencia de un par de bodegas y el Concurso de Sumilleres Custodio López Zamarra, no tenía mucha más trascendencia.

Sin embargo, este año los profesionales y amantes del vino estamos de enhorabuena. Hoy nace Enofusión, punto de encuentro, cata y exhibición internacional de las principales y más prestigiosas marcas de vinos. Una isla del vino que por primera vez tendrá lugar dentro del espacio exclusivo de Madrid Fusión, con el objetivo de ofrecer un acercamiento más estrecho entre los profesionales de la gastronomía y los mejores vinos del momento.

El CRDO Vinos de Madrid celebró el pasado lunes el 20º Aniversario de su creación y lo celebró con la presentación del 12º Salón de los Vinos de Madrid, en el Estadio Santiago Bernabéu, y con la presencia e inauguración de la consejera de Medio Ambiente, Vivienda y Ordenación del Territorio, Ana Isabel Mariño. Este Salón reunió a 1.200 profesionales y medios de comunicación.

Al comienzo del acto tomaron la palabra tanto Ana Isabel Mariño que destacó la presencia del Vino de Madrid en el mercado exterior, como el presidente del Consejo Regulador, Juan Bautista Orusco, quién ensalzó la calidad del vino de la denominación.

Una vez terminado el acto de apertura, comenzamos a degustar los vinos de Madrid. Un total de 30 bodegas de las 3 subzonas implicadas Arganda, Navalcarnero y San Martín.

Como en todos los eventos y ferias de vinos, es complicado, por no decir que imposible, ser capaz de degustar todos los vinos y de saludar a todas las bodegas implicadas. Así que al final haces una pequeña selección, confías en tu instinto y experiencia y comienzas a probar  las nuevas añadas que presentan:

Comencé por Bodegas Tagonius, una bodega con unos vinos emblemáticos de la DO, como su Tagonius Roble 2007 el vino más joven de la bodega.