¿Sabes cuál es la copa más
adecuada según el tipo de vino? ¿Conoces qué material es
el mejor para beber vino? ¿Hasta dónde se debe llenar el vaso?
Hoy te ayudamos a conocer algunas de las claves más destacadas
para que no arruines uno de los mejores placeres de esta vida:
tomar una copa de un buen vino en buena compañía y también en los
mejores lugares.
¡Me encanta la
música! ¿A ti no? Y el vino y la música siempre han
maridado perfectamente... tanto dentro como fuera de los
escenarios, las
estrellas del rock se han interesado por el vino.
Desde el sector del vino también se han interesado por la música, y un buen ejemplo de ello es el Vijazz del Penedés, un certamen de música Jazz que se organiza en las capitales del cava, Vilafranca del Penedès y Sant Sadurní d'Anoia.
Y la curiosidad que os traigo hoy acerca, aún más, la mezcla vino-música a nuestras casas. Os presento...¡¡¡Tachááááááánnnnnnn!!! ¡Las copas musicales!
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Termina la semana de
preparación de la Navidad en Uvinum. Hemos
repasado los aspectos más importantes, como aperitivos, bebida,
cava, vino, pero nos hemos
dejado uno de los aspectos más importantes para el final. Se
trata, por supuesto, de la decoración de la mesa.
En Navidad la decoración forma parte de la fiesta. Todos tenemos asociadas las cenas de Navidad con el belén o el árbol de Navidad, el mantel rojo y la vajilla de las "ocasiones especiales". Hoy en día, en cambio la tendencia no es tener una gran vajilla para que dure años, sino varias vajillas de diseños modernos y atractivos que permitan decorar la mesa de forma diferente en cada ocasión.
En cambio, en cuanto a los accesorios de servicio del vino solemos optar por una única cristalería, en parte porque el vino tiene unas cualidades únicas que se realzan en las copas adecuadas.
Pero ¿Y el resto de accesorios? ¿Estás a la moda con ellos?
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La semana pasada os proporcionábamos algunas indicaciones sobre cómo elegir un buen vino, pero no todas, claro. Así que vamos a continuar dando pistas.
Los vinos creados para guarda son minoría. La mayor parte de las etiquetas del mercado están diseñadas para ser consumidas en un período máximo de 2 años; esto sucede con la mayoría de los vinos blancos y los tintos denominados jóvenes. Por ejemplo, cuando los productores establecen uva y fecha de cosecha únicamente, están comunicando que el vino fue diseñado para ser consumido en un máximo de 2 años. Habitualmente, éstos son muy livianos, afrutados y fáciles de tomar. Si además del año y las uvas se especifica en la etiqueta que el vino es de reserva, lo que quiere decir es que el caldo estuvo guardado al menos 6 meses en recipientes de madera, usualmente barricas de roble francés o americano, antes de su comercialización.
Cuanto mayor sea el tiempo pasado por el vino en la madera, por lo general, más costoso será el vino. Este tipo de crianza le aporta mayor longevidad, puesto que aumenta su contenido en taninos, componente relacionado con la sensación de astringencia en la boca.
Un vino reserva puede conservar sus propiedades entre 3 y 5 años, aunque hay excepciones. Por último se encuentran los vinos de guarda, pensados para ser consumidos al menos 6 años después de su producción (hay quienes lanzan estos vinos con el suficiente añejamiento para hacer posible el consumo en el momento de la compra).
En el llamado Nuevo Mundo vitivinícola (América, Australia o Sudáfrica, entre otros), si bien no existen reglas que identifiquen legalmente los tipos de vinos que se ofertan en las góndolas, hay términos que se repiten y que brindan al consumidor pistas de su elaboración. Cuando una etiqueta indica "varietal" significa que está hecho con una única cepa, como Tannat o Cabernet Sauvignon, por ejemplo. Las botellas producidas, en cambio, con 2 variedades, se llaman "bivarietales", mientras que los vinos de corte (o assemblage o coupage) son aquellos que mezclan 3 o más tipos de uva.
La duda está siempre sobre la mesa: ¿Qué tipo de copa debemos usar para tomar vino y cuál es el límite de su servicio? Si bien existen copas diseñadas para potenciar al máximo el aroma o fragancia de cada variedad (para Chardonnay, Merlot o Syrah, por ejemplo), lo habitual es que se elija entre 3 tipos:
En todos los casos, más allá del recipiente, al momento de volcar la bebida lo más indicado es llenarla hasta cubrir un cuarto de su volumen. De esta manera, será posible airear el líquido para volatilizar sus olores sin derramarlo.
Respecto a la forma de las copas, cada tipo de vino requiere una forma especial para mejorar su sabor y aroma:
