En los últimos años, múltiples estudios han demostrado los beneficios que alimentos como el vino tienen, siempre que se consuman con moderación, sobre la salud de las personas. La presencia algunas bebidas alcohólicas de ciertos compuestos químicos, asociada con una dieta equilibrada (que siempre suele tomar como base la dieta mediterránea) y la práctica regular de ejercicio ligero, demuestran, por lo tanto, ser una buena manera de prevenir enfermedades de todo tipo, en especial las relacionadas con los problemas cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer, colesterol o artritis. 

El libro es el complemento ideal del vino. Y el vino del libro, bueno, y de muchas cosas más. Pero hoy es el día del libro (también conocido como Día de San Jorge o de San Jordi, por cierto, también día de Aragón) vamos a centrarnos en este maridaje que roza la perfección: vinos y libros.

La progresiva internacionalización de la marca cava es ya un hecho desde hace unos años. Este vino espumoso crece en popularidad alrededor del mundo y son ya muchos los emprendedores del mundo de la hostelería y la restauración a nivel global que lo incluyen en las cartas de sus restaurantes, lo recomiendan en diversos canales de difusión de la cultura del vino, e incluso, como en el caso de Richard Bigg, propietario del grupo de restaurantes españoles Camino, se atreven a abrir establecimientos especializados en pleno corazón de la capital británica.

En el Reino Unido cualquier excusa es perfecta para socializar. La moda del aperitivo ha llegado con fuerza a pubs y cafés que se inspiran en uno de los momentos más divertidos de la cultura mediterránea para sacar su lado más cool. Si Bridget Jones hubiera sabido de esto, otro gallo le hubiera cantado.

España e Italia, ambas, son pioneras en esta costumbre tan sana que es en realidad la precursora del after work, pero en un horario diferente. Se trata de salir a tomar algo antes de la hora de comer. Generalmente una cerveza o un vino acompañado de una pequeña tapa. En las versiones más chic es un cóctel y algunos canapés, mientras que el lado más castizo sale cuando se pide un vermut y un plato de olivas. Sin embargo el qué, el cómo y el dónde son lo de menos, lo importante es que ese momento se convierte en un punto de encuentro, un espacio para el relax y para desconectar a mitad de la jornada.

Tras la resaca de las fiestas navideñas, donde hemos brindado con cava todo lo que hemos podido, todo lo que nos han dejado y hasta un poquito más; y estando a puntito ya de superar la temible cuesta de enero (que en este 2013 a algunos nos parece más empinada que el Angliru), queda fijar la vista en la próxima celebración: San Valentín. Con el amor o la falta de él como mascarada perfecta, propongo que juntos repasemos los espumosos más especiales para celebrar el día más romántico del año (o eso dicen).

Perrier Joüet Blason Rosé: encabeza mi lista porque es suave y sedoso, como la melena de vuestra enamorada. Porque es rosa, el color de los corazones que adornan esa postal con la que le dedicaréis palabras de amor en semejante fecha acompañando a un ramo de flores.

La fuerza de una "Denominación de Origen" proviene de múltiples factores que le dan reconocimiento entre los consumidores y que se refuerzan entre si para dibujar la imagen de marca de los vinos elaborados bajo su sello.

Entre estos factores hay algunos que no dependen para nada de la geografía: El método, las variedades de uva, el tipo de vino... Pero hay otros factores que sí dependen del lugar donde se produce: El clima, el terreno, la historia, la filosofía de trabajo, las personas...

Durante estas fiestas señaladas de Navidad 2012, el cava no puede faltar en todos los lugares donde hayamos celebrado la Nochevieja. Empezar el 2013 brindando con cava, seguro que te dará suerte para comenzar un año cargado de buenos propósitos (sólo hay que proponérselo...).

Este fantástico vino espumoso a alcanzado una alta categoría y es la bebida perfecta para las celebraciones más importantes. El cava se elabora por el método tradicional (el mismo que el champán) pero adaptado a las particularidades de las comarcas donde principalmente se desarrolla. Éstas son el Penedés, Cataluña, y en otras comunidades autónomas como Valencia, La Rioja, Navarra, Extremadura, Aragón y Burgos.

Las marcas más importantes de vinos espumosos se encuentran rizando el rizo en estos momentos. Es época de consumir sus vinos, brindar con ellos y hacer unos derroches que igual el resto del año no nos podemos permitir tan a menudo. Alegría, despreocupación entre los consumidores… pero todo lo contrario entre los productores. El motivo: hacer pública la fecha de degüelle.

La razón de esta preocupación es puramente económica y logística: que en una misma añada podemos encontrarnos con la necesidad de imprimir veinticinco o treinta etiquetas traseras diferentes donde quedarían reflejadas las distintas fechas de degüelle de las botellas.

La Navidad es una de las épocas del año que más me gustan (igual por haber nacido en Nochevieja). Desde el día de la Lotería hasta el día de Reyes tienen lugar las mejores cenas y comidas del año, los encuentros más esperados, se celebran las mejores fiestas, se reciben las cestas de Navidad… Para vivir el ambiente navideño a tope lo mejor es hacerse con una selección de cava interesante como la que os propongo en las siguientes líneas.

Lo primero que me gustaría dejar claro es que hay que empezar a cambiar esa costumbre de beber cava sólo al final del menú, a la hora del postre. El cava se puede tomar durante todo la cena, puede acompañar consomés, platos de pescado, marisco, aperitivos, pasteles salados… Las posibilidades son tantas como estéis dispuestos a probar. El resultado siempre es bueno.

Aún no ha empezado Noviembre, las tiendas todavía no se han lanzado a la decoración navideña masiva y en los supermercados faltan semanas hasta que se pueda empezar a comprar turrón (y si en alguno venden ya… cuidado con las fechas de caducidad). Sin embargo, éste es el mejor momento para encargar las cestas de navidad.

Primero me gustaría hacer un llamamiento a los empresarios (aunque cada vez son menos y los pocos que quedan están pasando un momento complicado), para decirles que apuesten por los lotes y cestas de navidad. Ni cena de empresa, ni sobre con dinerillo extra por Navidades: el lote navideño es la opción más valorada y encima ahorra.