Todos hemos oído hablar de los celíacos, pero en realidad el desconocimiento de esta enfermedad es bastante grande. Nuestro compañero de trabajo tiene un hijo celiaco, una vez en una cena una amiga no podía comer casi nada porque era celáica... Pero, ¿Sabemos lo que es en realidad?

La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en el trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y probablemente avena. Se trata de la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España, afectando al 1% de la población. Afecta al sistema digestivo e intestinal, pero sus síntomas pueden aparecer también en el resto del cuerpo, en forma de erupciones, fatiga, problemas de crecimiento... Su único tratamiento es llevar una alimentación totalmente exenta de gluten, durante toda la vida. Leer más