¿De dónde es el vino?

Muchos países tienen un licor de bandera al cual orgullosamente levantan, Rusia y su vodka, México y su Tequila, Escocia y su whisky, Perú y su pisco, y tantos otros más; pero ¿quién debería sentirse orgulloso por el vino? ¿Qué país o cultura es quien creó el vino? La respuesta es muy polémica y discutida, la cuna del vino no es muy clara y se basa en muchas presunciones que no nos dan una luz clara de la verdadera procedencia del vino.

La historia dice

Todo apunta que el vino nació durante el neolítico (edad de piedra), los primeros vestigios de lo que podría ser vino se hallaron en Montes Zagros (hoy Armenia, Georgia e Irán), en donde se encontraron 2 pruebas que darían alguna luz de la cuna del vino. Se encontraron vestigios de vides y restos cerámicos con residuos de lo que podría ser el primer vino de la historia, y dicho ceramio sería del año 5400 a. C.

El próximo vestigio histórico del vino fue más al occidente del primer hallazgo, en Grecia, cultura que posee la primera documentación sobre el vino “Los trabajos y los días”, del poeta griego Hesíodo (siglo VIII a. C), en dicho documento histórico se relatan las cosechas de uvas y el prensado de las mismas, que el resultado era consumido con agua y se conservaban en pellejos de cabra. También se tenías noticias del vino por esa época en Egipto y en el famoso oasis Bahariya, se dice que Julio César fue quien introdujo el vino al imperio romano desde Egipto, cultura que ya dominaba la vinicultura.

En China se tienen noticias que los antiguos pobladores del país oriental dominaban el arte de la fermentación de la uva, aproximadamente hace 4 mil años. La mayor fuerza del vino es conocida en la época del principio del cristianismo, siendo la biblia uno de los textos antiguos que más cita al vino. Mediante el Dios Baco los romanos y griegos adoraban al Dios y a lo que representaba, y entre lo que representaba estaba el vino.

Como ven la cuna del vino no es muy clara, la paternidad está entre egipcios, chinos, griegos y alguno países del cercano oriente, lamentablemente no podemos esclarecer dicha paternidad con una prueba de ADN, pero queda muy claro que sea de donde sea el vino, es la bebida más importante de toda la historia y eso no está en discusión.