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Descubre los vinos del Lazio

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 - Italia es famosa por su gastronomía, pero también por sus vinos, jóvenes, fuertes, de crianza, de larga tradición...

En la región del Lazio, cuya capital es Roma, se elaboran vinos reconocidos, sobre todo, blancos, gracias a la uva trebbiano. El más popular es el procedente de Frascati, que se llama  "vino de los Papas", ytambién es blanco y además de llevar las uvas de esta región se le añade Malvasía, ofreciendo un aroma fresco a frutas y un sabor dulce de más calidad.

El Frascati clásico se elabora en las montañas de esta zona de origen volcánico. La tradición vinícola del lugar se extiende desde los romanos donde se realizaban diferentes tipos y ya en la Edad Media era un vino preferido por la realeza inglesa. El color del vino Frascati es amarillo y tiene una graduación alcohólica de unos 11º. Encontramos tres tipos distintos: el frascati propiamente dicho, el frascati superiore y el frascati cannellino.

Al ser ligero, fresco y seco, va perfecto con muchos aperitivos que se suelen tomar en este lugar, como los rebozados, las ensaladas, los crostini y, como no, las ricas pastas de múltiples sabores.

En la misma región del Lazio hallamos otras DO de vino, como son los Castelli Romani, donde también los blancos son protagonistas aunque encontramos, en este caso, vinos tintos. La población de Castelli Romani está tan volcada con su vino que se realiza la Fiesta de la Uva, con toda clase de vinos del momento, bodegas, nuevas añadas y degustaciones para acompañar al vino.

Otras denominaciones de vinos blancos son las Colli Albani, Marino, Orvieto y Velletri. Y, entre los tintos, podemos nombrar los vinos Torre Ercolana o Aleatico de Tuscia.

Los tintos casan con pastas, quesos pecorinos y el ave de esta zona, que también es característico de la cocina romana.

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