Comer pescado fresco es
una manera sana, ligera y deliciosa de cuidarse. Al igual que el
marisco, además de ser una importante fuente de proteínas, sus
lípidos (grasas) son mejores para el organismo que los que
encontramos en la carne. Bajos en calorías, nos aportan también
muchas vitaminas A y D y minerales como el yodo, además de ácidos
grasos Omega-3, presentes sobretodo en el pescado azul (sardinas,
caballa, salmón, atún...), muy importantes para prevenir riesgos
cardiovasculares.
Es fácil de digerir y está indicado para todas las personas de todas las edades. Y además es toda una delicia para el paladar. Tan sólo hay un problema: nuestro ritmo de vida y la compra en grandes superficies hacen que muchas veces sea difícil encontrarlo tan fresco como nos gustaría y de la calidad que realmente buscamos.
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Puedes comprar merluza de pincho, rodaballo salvaje, mero, lubina, besugo, lenguado... lo que más te guste, sabiendo que será fresco, recién pescado en los mejores puertos.
Mil maneras de prepararlo. Para mi gusto, cuantos menos adornos y más se respete su sabor, mejor. Al horno, a la parrilla, a la plancha, a la sal, a la espalda, en salsa verde, con almejas, en sopa, en zarzuela, con arroz, con verduras... comer un buen plato de pescado fresco es siempre una delicia.
FUENTE: Mumumío
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