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Cerveza Mexicana

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 - La historia de la cerveza mexicana, creada antes de la llegada de los conquistadores de europeos a tierras aztecas es muy interesante, 20 años después de la caída de Tenochtitlán se fundó el Virreinato de Nueva España, siendo la primera cerveza del continente americano. 

En el México precolombino existió  una variedad de cerveza de maíz llamada Tesgüino, una bebida  utilizada para comunicarse co los dioses.

Las cervezas mexicanas se distinguen a nivel internacional por su sabor, son producidas por dos gigantes de la cerveza a saber: Cuahutemoc Moctezuma y Cervecería Modelo, estos grupos cerveceros forman parte de la holandesa Heineken y la belga InBev.

México ocupa un lugar importante en la elaboración de la cerveza, que puede ser dividida en 6 tipos en base a la variedad, mezcla de maltas y método de elaboración:

  • Cerveza clara: cerveza producida con malta sin tostar
  • Cerveza oscura: elaborada a una temperatura más alta que la cerveza clara y a base de malta y cebada tostada.
  • Cerveza Campechana: Es la cerveza resultante de la mezcla de cebadas de diferentes tipos de tostado, con un color intermedio entre la cerveza clara y la cerveza oscura.
  • Cerveza larger: añejada con lúpulo y elaborada en frío.
  • Cuvées: elaborada en ciertas temporadas del año como las navideñas.
  • Cerveza sin alcohol

Las costumbres mexicanas incluyen la sal y el limón para acompañar una buena cerveza, así como beberla en forma de Michelada, la Michelada consiste en una mezcla de cerveza, zumo de limón, sal y una mezcla de salsas, una bebida para días calurosos y excelente remedio para resacas.

Existen variantes de la Michelada:

  • Variante Cubana: incluye salsa inglesa, tabasco y el escarchado del vaso se hace con sal y chile piquen en polvo.
  • Otra versión incluye frutas tropicales  como el tamarindo y el mango.
  • La Chelada:  Es una mezcla de cerveza (clara o lager) jugo de limón y sal.
  • La Rusa: Preparada con refresco de naranja, limón y sal.

Pues ¡ándele! Vamos a probar las cervezas mexicanas:

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También llamada "Rubia Corona", o "Corona", es la cerveza mexicana más universal.

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La rubia preferida para preparar una buena Michelada.

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Comentarios Cerveza Mexicana

En mi opinión hay mejores cervezas mexicanas actualmente como las cervezas de border psycho:
http://cerevisia.com.mx/cervezas-artesanales-mexicanas/cerveceras/border-psycho.html
Andoni Andoni 15/07/2014 a las 06:01

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