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3 recetas de carne con vino tinto para chuparse los dedos

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La carne y el vino tinto pueden ser la pareja perfecta para salir de la rutina y darte un gusto en tu hogar. 

Estofado de ternera al vino tinto

Los guisos de carne Son platos completos por sí solos o acompañados de guarniciones.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gramos de ternera para guisar
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • 200 gramos de zanahorias
  • 200 gramos de cebolla
  • 2 ajos
  • 200 gramos de tomate natural triturado
  • 1/2 litro de vino tinto 1/2 litro de caldo de carne o agua
  • 1 bouquet garni
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Limpia y corta la carne en trozos. Pela y pica las cebollas, las zanahorias y los ajos.
  2. Calienta el aceite en una cazuela y añade la carne enharinada y sazonada con sal y pimienta. Retírala al dorarse.
  3. En el mismo aceite procede a pochar la cebolla, la zanahoria y los ajos. Agrega la carne y el tomate.
  4. Agrega el vino y el caldo de carne o el agua. Añade ahora el bouquet garni, remueve y cocina a fuego suave y tapado durante 2 horas. Remueve de vez en cuando el caldo.
  5. Si es necesario agrega un poco de maicena disuelta en un vaso con agua fría.

Solomillo de ternera con jugo de carne y vino tinto

Esta receta se consume principalmente como primer plato acompañada de un arroz o unas patatas al vapor.

Ingredientes:

  • 1 solomillo de ternera
  • 200 ml de vino tinto
  • Mantequilla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Tomillo
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración:

  1. Pela y pica las verduras. Ponlas en una olla al fuego con una cucharada de mantequilla.
  2. Al dorarse, agrega 2 cucharadas de azúcar. Incorpora el vino tinto y dejamos hasta que reduzca una tercera parte. Añade 100 ml de agua y la pastilla de carne.
  3. Deja hervir la preparación hasta que espese. Vierte la salsa en la batidora y rectifica de sal y de pimienta.
  4. Marca los solomillos de ternera en una sartén con aceite de oliva. Salpimentamos al gusto. Retira y cuece unos minutos con la salsa hecha anteriormente.

Pollo al vino con champiñones

Esta preparación es sencilla de elaborar y muy sabrosa. Puedes elaborarla para comer en familia el fin de semana.

Ingredientes:

  • 1 pollo picado en presas.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 100 gramos de tocineta.
  • 200 gramos de champiñones.
  • 1 taza de cebollín o cebolla larga cortada en ruedas finas.
  • 3 dientes de ajo triturados.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo de pollo.
  • 1 cucharada de maicena.

Preparación:

  1. Corta las tocinetas en cuadritos y sofríelas. Conserva la grasa que soltaron y añade la mantequilla. Baja el fuego y dora el pollo por ambos lados.
  2. Retira las presas del aceite y en mismo, cocina los champiñones con el cebollín y el ajo. Incorpora el vino y el caldo.
  3. Luego de diluir la maicena en un poco de agua, añade a la salsa y vuelve a incorporar el pollo y la tocineta a fuego bajo durante 1 hora y con tapa hasta que se suavice el pollo.
  4. Sirve con un puré de papas y una copa de vino.

Y para acompañar estas deliciosas recetas, nada mejor que un buen vino:

 

 TAGS:Matarromera Crianza 2013Matarromera Crianza 2013

Matarromera Crianza 2013: un vino tinto con DO Ribera del Duero cuyo coupage contiene tempranillo de 2013 y posee un grado alcohólico de 14.5º. 

 

 

 TAGS:Juan Gil Etiqueta Plata 2014Juan Gil Etiqueta Plata 2014

Juan Gil Etiqueta Plata 2014: un vino tinto con DO Jumilla con los mejores racimos de monastrell de la añada 2014 y con 15º de grado alcohólico. 

 


*Imagen: Mercedes P (flickr)

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