Avisar de contenido inadecuado

2 recetas de cous-cous con pescado que no puedes perderte

{
}

 TAGS:undefined

¿Quieres un plato delicioso a base de pescado? ¡No te pierdas estas dos recetas de cous-cous con pescado, una alternativa sana para disfrutar en las comidas familiares y excelente fuente de omega 3.

Cous-cous siciliano con mariscos

Ingredientes:

  • 150 gramos de cous-cous
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de comino
  • 100 gramos de mejillones frescos
  • 150 gramos de almejas frescas
  • 100gramos de gambas rojas frescas
  • 100 gramos de tomate triturado
  • Perejil
  • 2 ajos
  • 1 chile fresco
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto

 Elaboración:

  1. En bowl mezcla el cous-cous, la cúrcuma y el comino.
  2. Cubre con agua caliente  tapa por 10 minutos.
  3. En una cazuela sofríe los 2 ajos y el chile picado en láminas finas.
  4. Añade los mariscos y el tomate y tapa 5 minutos para cocinar a fuego fuerte.
  5. Desgarra el cous-cous con ayuda de un tenedor. Colócalo en un plato y sobre el coloca los mariscos.
  6. Para espolvorea un poco de perejil picado y vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Para acompañar este plato, puedes optar por un vino blanco de las Rías Baixas, ligero y fresco.

 TAGS:Mar de Frades 2014Mar de Frades 2014

Mar de Frades 2014: un vino blanco de la DO Rías Baixas realizado con albariño de la añada 2014 y de un grado alcohólico de 12.5º.

 

 

Cous-cous de pescado

 Ingredientes:

  • 500 gramos de cous-cous
  • 4 zanahorias pequeñas
  • 1 ramo de apio
  • 2 cebollas
  • 200 gramos de tomates pelados
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento picante
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 750 gramos de pescado para sopa
  • 1 kilogramos de pescado blanco fresco
  • Aceite de oliva virgen al gusto
  • Sal al gusto
  • Perejil al gusto
  • Pimentón en polvo al gusto

Elaboración:

  1. En una sartén caliente sofríe en aceite de oliva  el ajo y la cebolla picados en trozos pequeños. Al dorarse añade la zanahoria cortada en cubos y el pescado.
  2. Añade el tomate pelado previamente reducido a puré y el apio picado en trozos pequeños. Sazona con la sal, pimienta y el pimentón en polvo.
  3. Añade al sofrito 1 litro de agua. Cuando los ingredientes estén tiernos pásalos por el pasa puré y retira las espinas. Reserva el caldo aparte.
  4. En una sartén aparte sofríe un diente de ajo en aceite de oliva y añade el pescado blanco. Cuando esté salteado, esfuma con el vino blanco y añade sal al gusto.
  5. Al evaporarse el vino añade dos cucharadas del caldo y vuelve a taparlo. Vigila y retira del fuego al estar listo.
  6. Calienta en una olla la cantidad de caldo necesario para elaborar el cous-cous según las indicaciones de la caja.
  7. Añade el cous-cous por el tiempo indicado. Retira y sirve en los platos, decora con algo de verduras y el pescado.

Un rosado suave y exquisito de la Provenza resaltará aún más el sabor de este suculento manjar.

 TAGS:Miraval Rosé 2014Miraval Rosé 2014

Miraval Rosé 2014 es un vino rosado realizado con cinsault y syrah de la añada 2014 y de un grado alcohólico de 13º. 

 

 

*Imagen: Eemeli Haverinen (flickr)

{
}

Comentarios 2 recetas de cous-cous con pescado que no puedes perderte

Deja tu comentario 2 recetas de cous-cous con pescado que no puedes perderte

Identifícate en OboLog, o crea tu blog gratis si aún no estás registrado.

Avatar Tu nombre