Los vinos de Castilla y León son algunos de los más reconocidos de toda España. Con un sabor extra y una calidad definida por su larga experiencia, historia y tradición, son exportados a otros países y gozan de una excelente vida con bodegas destacables.

Éste es el caso del vino Toro, que se extiende por la comunidad de Castilla y León, principalmente por Zamora y parte de Valladolid con un total de 62.000 ha y una superficie de viñedo de 8.000 ha. 

Las variedades de uvas más destacadas son la Tinta de Toro, una singularidad de Tempranillo de origen desconocido, aunque podría datar de los romanos y actualmente tiene el sello de certificación como variedad autóctona y nombre propio. Otras variedades de la DO Toro son la Garnacha, Verdejo y Malvasía.

La mayoría de los vinos dulces más famosos están elaborados con uvas blancas, y sus colores oscilan desde el amarillo más pálido de algunos espumosos semisecos al cobrizo de los Montilla-Moriles de Pedro Ximénez.

Sin embargo, no podemos olvidarnos de que la gama de vinos dulces también contiene vinos tintos, carnosos, golosos y amplios que son una auténtica golosina, además de por su relativa rareza -si los comparamos con los blancos- , por su impresionante sabor.

Según su contenido de azúcares los vinos pueden diferenciarse en varias categorías : dulces, semidulces, semisecos y secos.

Fantásticos en color y en sabor, el vino Ribeiro se extiende por la Galicia meridional, en la provincia de Orense, tocando a Portugal. Su producción se realiza en más de 2.700 ha de viñedos de bodegas históricas y otras más jóvenes.

Ello se debe a que cada vez más bodegas se apuntan a la elaboración de este vino exquisito, con puro sabor gallego que cosecha importantes éxitos, a nivel nacional e internacional.

Existen diferentes variedades de uvas para esta DO. Entre las blancas, podemos citar Treixadura, Torrontés, Albariño, Palomino, y Macabeo, y en las tintas sobresalen Sousón, Mencía, Garnacha y Tempranillo.

El vinagre balsámico es uno de los condimentos habituales de  carnes asadas y  en aliños de ensaladas, es un vinagre de profundo y fuerte sabor que rápidamente su aroma invade el paladar. Pero este peculiar vinagre de origen italiano, es preparado con una cierta variedad de vinos, que incluye vinos tintos y vinos blancos. Conozcamos un poco más de estos exquisitos vinagres y su sencilla preparación.

En Italia, país de origen de este vinagre, es llamado Aceto Balsámico, lo que sería en la traducción del italiano al español Aceite balsámico

Una vez pasadas las Navidades y a punto de terminar enero, llega el momento de plantearse, ¿Cómo van esos buenos propósitos? ¿Te has apuntado al gimnasio? ¿Has dejado de fumar? En todos ellos no podemos echarte una mano, pero sí que podemos darte algunos consejos para que cuides un poco más lo que comes.

- Consume fruta de temporada: es más barata, tiene más propiedades porque no lleva meses en cámaras frigoríficas ni ha recorrido miles de kilómetros para llegar hasta ti, está buenísima.

La cerveza es una de las bebidas mas populares a nivel mundial, es una bebida alcohólica, no destilada de sabor amargo, fabricada en granos de cebada u otros cereales, cuyo almidón es fermentado en agua.

Existen variadas cervezas, de diferentes matices en base a su tipo de elaboración e ingredientes e incluso el color, ya que la cerveza generalmente presenta un color ámbar con tonos del amarillo al negro.

La cerveza es una bebida gaseosa que contiene CO2 disuelto en saturación que se manifiesta en burbujas y la mayoría de las veces suele estar cubierta de espuma, su aspecto varia del cristalino al turbio y su grado alcohólico puede alcanzar hasta un 30% vol. pero lo más común es encontrar cerveza entre los 3 y 9% vol.

Si hablamos del cóctel Blue Lagoon, quizá lo primero que se nos venga a la mente sea ese recordado film del año 1980, en el que hacía su aparición una muy joven Brooke Shields acompañada del blondo actor Christopher Atkins; esta taquillera cinta es quien le da origen a este cóctel de color azul, llamado acertadamente Blue Lagoon (Laguna azul en su traducción al español).

Historia del Cóctel Blue Lagoon

Pero este cóctel elaborado de vodka y Curaçao  azul tiene una historia que va más allá de la famosa película. Todo empieza a principios de la década de los 80, en el bar Harry Nueva York en la ciudad de París; el especialista en licores y barman estadounidense Christopher Atkins, escribe un artículo de este cóctel, dándole la autoría al bar francés que mencionamos al principio, titulando dicho artículo  “Blue Lagoon” (Laguna azul).

La riqueza de la gastronomía y los vinos de comunidad de Castilla y León son excepcionales. Concretamente, el vino Bierzo, en la provincia de León, es una de las zonas que más está creciendo, empujada por varias bodegas que fomentan el consumo de este tipo de vino.

Su clima es variante, y goza de temperaturas extremas, muy frías en invierno y muy calurosas durante el corto verano. Las variedades de uvas más características son entre las tintas, la mencía, la más abundante que ofrece vinos tintos y rosados de gran potencia y cuerpo. Entre las blancas, doña blanca y godello.