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25/07/2014

El color y el sonido, importantes a la hora de catar

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De la misma manera que las teorías tradicionales sobre los sabores están quedando superadas por nuevos hallazgos que demuestran que la variedad gustativa es mucho más grande que lo que se venía dando por cierto hasta ahora, un reciente experimento pone las bases de todo un amplio abanico de posibilidades en cuanto a los factores que influyen en las cata de...

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23/07/2014

Cóctel de gambas con salsa rosa

 TAGS:undefinedEl cóctel de gambas con salsa rosa es una entrada ideal para servir en cualquier reunión en casa, su delicioso sabor no pasará inadvertido ante tus invitados y su preparación es muy sencilla. Antes era el entrante típico en todas las bodas, hasta que pasó de moda, pero sigue siendo un plato que, especialmente en verano, hará las delicias de...

22/07/2014

Vino para mejorar la memoria

 TAGS:undefinedSegún un estudio publicado en la revista Journal of Neuroscience, el resveratrol ha demostrado mejorar la memoria, este compuesto presente en la piel de las uvas tintas es capaz de mejorar la memoria a corto plazo.

Este estudio realizado por investigadores de la Unversidad Charité de Berlin, se centró en los efectos del resveratrol en las personas con sobrepeso. Se ...

21/07/2014

¿Cuándo producir un espumoso vintage?

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Cuando hablamos de espumosos “vintage”, es decir, elaborados con uvas procedentes en su totalidad de una misma cosecha o año, al contrario que los denominados “non-vintage”, en que se utilizan uvas de diferentes añadas, lo importante es reflejar la personalidad tanto de la uva, como del territorio, como del productor mismo del vino, así como las particularidades ...

18/07/2014

El Cóctel Brain-Duster

 TAGS:undefinedEl Brain-Duster es un cóctel elaborado a base de absenta, whisky, vermouth y amargo de angostura. Nombrado de este modo gracias a George J. Kappeler en 1895.

El Brain-Duster es servido en una copa de cóctel y su apariencia es lechosa y con un tenue color verdoso gracias a la presencia de la absenta, la marca absenta es la más recomendada para...

17/07/2014

Foie con reducción de vino moscatel

 TAGS:undefinedEl Foie con reducción de vino moscatel es un plato típico de la cocina francesa, se sirve como primer plato y es elaborado en ocasiones especiales de tipo familiar y celebraciones.

Para muchos esta receta es muy sencilla de elaborar y requiere de muy poco tiempo en la cocina, su sabor es increíble gracias a la preparación a la plancha del foie-gras y la salsa...